Ajonjolí de todos los Moles

Apresurada me dirigía el domingo tempranito al Rady’s Children’s Hospital, donde desde el jueves estuvo internado mi sobrino. Seguimos en el camino largo de encontrar la solución a su problema de salud y por primera vez en mucho tiempo vemos avances.

Manejaba, sin música y viendo hacia enfrente el freeway vacío. Podía escuchar mi propia respiración y cuando menos lo pensé, lloraba. Primero una lágrima rodó y despues supe que nada impediría el manantial salado que se avecinaba.

No sé que fue lo que hizo que yo me soltara llorando. No me gusta llorar mientras manejo porque no veo. Se me borran los carriles y los letreros.

Creo que por fin solté el cuerpo y me dejé llevar por todos los sentimientos encontrados que estuve aguantando.

Mientras lloraba y manejaba, comencé a recapitular todo lo vivido el pasado 15, 16 y 17 de abril en las playas de Rosarito, BC.

Viví, gracias a Gente Bonita Magazine, lo que fue el Festival del Mole en el paradisiaco Rosarito. (Los que me conocen saben que en Rosarito me quiero morir, frente al mar, porque es mágico para mi.)

El Festival del Mole, creado y organizado por el chef de chefs, Ariosto Antonio que junto con su esposa Mary y su equipo (Vanessa, Angel, sus primos y toda la familia) vino a levantar las esperanzas a nuestro estado de BC de que todo va a estar bien, la vida va a seguir y vamos a salir adelante.

Todo el staff de Hotel Las Rocas Resort and Spa se lucieron en ser los anfitriones de tal evento. Dirigiendo la batuta, el Chef Mario Medina, quien es el mero mero chef del hotel y además embajador del mole en Baja California, le dieron la bienvenida a 19 chefs de toda la república. Unos locales, otros desde Yucatán, pero al final todos con el mismo fin: darnos la mejor versión de sus talentos en la cocina para presentarnos el mole, el platillo típico y representativo de nuestro México y nuestra herencia culinaria prehispánica.

Seguía manejando y mis lágrimas ahora eran por reírme de recordar tantas cosas que sucedieron “detrás de cámara” pero que por lo mismo hicieron que este festival fuera un éxito:

*El clima mágico el mero día del evento

*Las reservaciones de los cuartos y las confusiones con las llaves

*La llegada de las carpas y la velocidad con la que las montaron

*Manny Hinojosa (embajador mundial de Tequila Cazadores) me hizo perderle el miedo al tequila despues de 15 años con una margarita de mole increíble.

*Por fin conocer a Ariosto Antonio, el creador de todo el festival (admirable por que lo que se propone lo logra. Para el no hay imposibles y nos lo demostró)

*La búsqueda de la habitación 413 (que despues de mucho tiempo buscándola supimos que no existe)

*Las manos trabajadoras de las cocineras de tradición moliendo chiles, semillas, ingredientes secretos hasta formar pastas bases de mole. Una abrazo a Graciela Reyes de Michoacán, Suri Guzmán de Chiapas, Sandra Mendoza de Oaxaca, Catalina Lucas de Oaxaca e Ivonne Justo de Michoacán.

*Conocer a Javier Plascencia, master chef con reconocimiento internacional y poder homenajear su trayectoria en el festival.

*Doña Guille Muñoz y sus rebozos. Aparte de haber sido chef para el Papa y para los Reyes de España, teje unos rebozos de hilo de algodón increíbles.

*Gerardo S Mares y su plática, de todo lo que ha logrado y piensa hacer.

*Eduardo Santacruz y su magia al combinar todo lo que sobró de mole para prepararnos unas pizzas y frittatas a la 1am y la nieve de mole que nadie probó y era digna de concurso. (Que la guarde para San Diego)

*Las llaves perdidas de Andrea Barrios a las 3am, jajajajaja… Andrea, mi amiga y creadora de Casa Veracruz ganó el tercer lugar con un tamal azul relleno de pescado y bañado en un mole a base de guayaba rosa.

*Chef Bebo Bernal y su primo José Carlos Gastélum hicieron que todo el festival le perdiera el miedo a decir la palabra “panocha” (como todos los sonorenses, me incluyo) cuando nos hizo unos chamorros empanochados al bacanora. Ese bacanora, ¡como rindió hasta la madrugada! (¡Arriba Sonora Mía!)

*El brownie de mole de Dani Montero se llevó el segundo lugar. Una sorpresa al paladar este postre exquisito.

*Angel Bohon desde BCS y su plática intensa con todos. Tipazo de chef.

*La alerta ambar de Wilson Alonzo cuando no lo encontrábamos. Me encantó conocer al tremendo Chef Wilson y se me hace que tengo que ir a Yucatán a visitarlo pronto por más cochinita.

*El totopo de don Pepe Ochoa, con ese plátano macho frito en un mole que no tienen idea de lo delicioso que está. Una delicia llena de historia, desde Jalapa, Veracruz.

*Alejandro Tornero y sus fans chavorrucos que estuvimos cantando hasta que nos dolió la garganta.

*Los alumnos de la UABC y su ayuda maravillosa a todos los chefs.

*Las autoridades presentes, amables y con ganas de que Rosarito se posicione en un destino turístico de altura. COTUCO, CANIRAC, SEST, gobierno de BC y gobierno local de ROSARITO.

*Chef Carina Santiago fue la ganadora del primer lugar con un mole oaxaqueño. El usar diversos chiles, semillas y varios ingredientes secretos hizo que los jueces la prefirieran.

*Los jueces de lujo: Chef Martin San Román, pionero en nuestro estado y con una trayectoria increíble; Vicente Ortiz que vino desde Los Angeles y la anfitriona de la ciudad de Rosarito, la alcaldesa Lic. Araceli Brown, degustaron y calificaron los platillos. No había a cual irle. Todos fueron ganadores.

*Nunca voy a olvidar la croqueta de risotto empanizada y frita bañada en mole del Chef Oskar Celedón. Deliciosa y lo mejor es que ¡está en San Diego!

*Doña Josefina Sánchez de Hacienda de Badú fue homenajeada tambien en el evento. Cocina tradicional por excelencia y de toda la vida en Rosarito, BC. Tienen que ir a visitarla.

*Cesar Rivera, gracias por abrirnos la cocina a esas horas de la noche para darle de comer a los chefs. Esos ‘paros’ no se olvidan.

*Nos quedamos sin pila por dejar las luces prendidas del carro.

*El Océano Pacífico, gran testigo del evento.

*El atún sellado de Raíces Baja International Cuisine (Chef Jesús Villicaña) y el Chardonnay de Barón Balché

*El ojo artístico de nuestros fotógrafos Paulo Neira y Tomás Sánchez quienes estoy segura que captaron todos los momentos vividos.

*Nuestro maestro de ceremonia, Daniel Flores y su nato talento de hablar en público, ¡felicidades!

*El hoyo de Tijuana y la ponchada de llanta del otro carro.

*Los hermanos Maple y su invitación a La Estancia de Santa Rosa donde probé uno de los carajillos más ricos del mundo.

*El stress, adrenalina y nervios en diferentes situaciones hicieron unir más los equipos que lograron este evento.

*El americano colado que confundimos con un inversionista importante y le dimos trato de VIP y el nomás iba pasando. JAJAJAJAJAJA

*Willy Llamas y la paciencia y amabilidad que siempre nos tiene a todos los de Gente Bonita Magazine. Te queremos Willy!

*La ida al Valle de Guadalupe donde me decidí escribir un libro junto con Ariosto Antonio y el regreso con Sam Brown y su plática amena.

*La señora que limpia los baños en el hotel Las Rocas parece que tiene el poder de la bilocación. En todos lados la veía limpiando.

*No traer efectivo para las casetas.

*Hablar con Augusto Folliero en italiano y acordarme que no hablo italiano.

*Fabiola Galvez, directora de Gente Bonita Magazine y su entrega a la ayuda incondicional de quien se lo pide. La admiro por generosa, movida y porque para ella todo se puede. ¡Mucho que aprenderle!

*La fila eterna de regreso.

Ya cuando recordé y recapitulé todo lo que viví, mi corazón sonreía y llegué feliz a ver a mi hermana y a mi sobrino al hospital, el cual en unas horas lo dejaron salir y estuve allí para ayudarlos.

Me siento muy bendecida de que pude ser parte (mínima) de este evento y estoy esperando que el de San Diego CA el 7 de agosto sea igual de maravilloso (ó mejor).

Hoy en día, con más seguridad les puedo decir, que yo soy AJONJOLI de todos los MOLES. ¿A poco no?

(Las fotos son cortesía de todos los que hicieron de este evento algo maravilloso).

Para las fotos profesionales de la revista Gente Bonita Magazine, sígue nuestras páginas:

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NOS VEMOS EL PROXIMO MIERCOLES 🙂

Esas 14 Frases

Siempre que me preguntan si me creo inteligente digo que sí. No soy un genio pero me creo con algo de inteligencia (ó simplemente por práctica puedo solucionar los problemas).

Eso pensaba hasta que estaba leyendo un libro sobre la Inteligencia Emocional de Travis Bradberry (lo super recomiendo) y ennumera las frases que uno como persona inteligente nunca debe de decir.

Te las ennumero a continuación:

  1. TE LO DIJE. ¿Cuántas veces lo hemos escuchado ó lo hemos dicho nosotros? A los hijos; a la pareja que se pasó la salida de la carretera; al niño que se cae cuando se lo adviertes…. según Bradberry, esta frase solo denota soberbia de querer estar siempre en lo correcto. No es de inteligentes el tratar de hacer sentir mal a la otra persona. Si lo hacemos seguido, recordemos que la persona que se equivocó lo último que quiere oír es un Te Lo Dije.

2. ESTO PUEDE SER UNA IDEA TONTA ó TENGO UNA PREGUNTA TONTA…. Cuando decimos esto antes de preguntar algo, automáticamente nos estamos calificando como inseguros. Puede ser que nuestra pregunta no sea “tonta” pero al anunciarla como tal, la gente nos ve como que no sabemos lo que estamos haciendo. Es mejor, en un caso de duda, decir algo como “No tengo toda la información pero…”

3. NO HAY PROBLEMA. Cuando te den las gracias por haber hecho algo y dices “no hay problema”, el que dió las gracias lo puede interpretar como que ‘si fue problema’ pero ya no. Es mucho mas “inteligente” decir un “fue un placer” ó simplemente “de nada”. Es importante la manera que decimos las cosas para que la sociedad a nuestro alrededor funcione.

4. SIEMPRE SE HA HECHO DE ESTA MANERA. Las personas inteligentes no se resisten a los cambios positivos, sino al contrario, se adaptan. Aunque las cosas siempre se hagan de la misma manera, no significa que sea la mejor manera de hacerlas. Me da risa esta frase porque se me vienen a la mente muchas personas que dicen “Así lo hago yo”, y no aceptan mejoras a sus procesos.

5. BUENA SUERTE. Me vuelvo a reír porque siempre estamos deseando la suerte a todos para todo. Inconsientemente estamos diciéndole a la persona que necesita suerte para poder lograr su objetivo. Le estamos dando inseguridad porque necesita de un golpe de suerte. Bradberry nos recuerda que la suerte no es mas que cuando la fuerza se le suma preparación y oportunidad. Mejor digamos “Confío en que lo puedas lograr, tienes todo el talento para hacerlo” y esto hará que la persona quede muy confiada.

6. CON EL DEBIDO RESPETO ó TE VAS A ENOJAR CON LO QUE VOY A DECIR PERO….. Una persona inteligente no dice esto porque sabe que es el inicio de entrar en un conflicto. “Con el debido respeto” me da risa porque jamás se respeta la opinión de los demás y se dice para imponer el respeto propio como el que vale. Tambien el “te vas a enojar” ó “no te va a gustar lo que te voy a decir pero”…. una persona inteligente no lo dice porque sabe que ofende ó incomoda a las personas a la que va dirigida la frase.

7. NO PUEDO. Como inteligentes que somos, no debemos de decir “no puedo” cuando nos piden algo porque para la persona que nos escucha lo interpreta como un “no quiero” (que a veces ese es el caso). Una persona inteligente no diría “No puedo quedarme esta noche a trabajar tarde”, mejor diría “No me quedo hoy pero puedo llegar más temprano mañana”, así no lo ven como que no quieres sino que de verdad no puedes y además diste una solución adicional.

8. NO ES MI CULPA. No es de inteligentes librarse de culpas y no querer asumir responsabilidades cuando uno se equivoca. Esto te hace ver como un eslabón débil en el equipo y que no puedes cuando se tiene que “chambear” aunque no sea tu “trabajo”. Al final se tiene que resolver los problemas en equipo. Una persona inteligente sabe el significado de “Eres ó no eres”

9. TU SIEMPRE ó TU NUNCA. Acusar a alguien de ‘siempre’ ó de ‘nunca’ se convierte en una crítica con carácter eterno. Es una crítica en exageración ya que pocos hacen algo SIEMPRE ó NUNCA. Para la persona que escucha esto, lo toma como una agresión fuerte. La persona inteligente mejor se limita a hablar de los hechos específicos en determinado tiempo.

10. ESTO SOLO ME LLEVARA UN MINUTO... Las personas inteligentes saben que el decir esto los hace ver como que lo hacen todo “al aventón”, de manera apresurada y hasta descuidada. Si queremos ser personas inteligentes podemos decir cosas como “No me llevará mucho tiempo en realizar ese trabajo”

11. NO ES JUSTO. La persona inteligente sabe que quejarse diciendo “No es justo” solo demuestra inmadurez y tambien ingenuidad. Es mejor no reclamarle a la vida y buscar soluciones a cualquiera que sea el problema que agobia. (Yo siempre pienso que muchas cosas no son justas en la vida. Me voy a poner a buscar soluciones, pues.)

12. SESGOS POR GENERO Y EDAD. (Busqué lo que era sesgo en el diccionario, jajaja. Es como sentido, orientación)… “Estás muy bien para tener 48 Gina”, ó “Para ser mujer lo haces super bien”… ugh. Una persona inteligente no dice cosas así que al final de cuenta descriminan por género y por edad. Una persona inteligente sabe lo que es sesgo (ahora es mi palabra favorita, jajaja).

13. LO INTENTARE… Híjole. Denota mucha inseguridad y hasta un cierto desaire de cuando te piden que hagas algo. Una persona inteligente no dice esto. Los inteligentes dicen “Haré mi mejor esfuerzo”. No delatemos nuestra falta de confianza en nosotros mismos.

14. COMO YA HABIA DICHO. Los inteligentes no dicen esto porque pareciera que estan enojados por tener que repetir algo. Uno debe ser más empático con los que nos rodean cuando nos vuelven a preguntar algo (aunque ya lo hayamos dicho antes). Es de inteligentes ser pacientes y no querer demostrar superioridad ante compañeros y/o familia.

Ahora que ya te sabes estas frases que los inteligentes NUNCA dicen, ¿qué tan inteligente te sientes ahorita?

Ya sé. Yo tambien tengo que trabajar mucho en la manera que hablo. Pero lo importante es admitir que me falta mucho todavía.

NOS VEMOS EL PROXIMO MIERCOLES 🙂

Perfidia

Tengo toda la semana oyendo canciones de aquellas que tocaban en las fiestas en casa de mis abuelos. No se si es porque ya no tengo 20 años ó qué sea, pero las letras de esos poemas hechos canción me tienen maravillada.

¿Cómo es posible que ya no inspiremos (las mujeres) que nos compongan esos poemas?

La manera que los compositores de antes describían la boca de una mujer. Tomaban unos adjetivos calificativos y los combinaban con su fantasía de tan solo poder llegar a rozar esa boca con la suya. El sentimiento tan puro y al mismo tiempo tan erótico donde expresaban no sólo amor sino ese deseo de hacerlo.

Para los compositores de antes, a veces una mirada de lejos era suficiente para cautivar.

Hasta para terminar la relación se encontraban las palabras precisas que dolían más que cualquier grosería.

Por mi parte
Te devuelvo tu promesa de adorarme
Ni siquiera sientas pena por dejarme
Que ese pacto no es con Dios” (Javier Solís)

¿A poco no duele más eso que un simple “vete a la fregada, whatever” ?

¿Qué pasó?

Muchas veces me pregunto lo mismo. ¿Acaso nuestra liberación nos hizo perder la inspiración a los artistas?

¿Ser libres nos ha hecho dejar de ser musas?

Yo creo que sí. El estar uno como mujer en estos días con una aceptación más de lo que es nuestra sexualidad y saber que podemos expresar nuestra sensualidad nos quita ese misterio de la mujer de antes. Mis Frases Candentes me han espantado amistades (aunque les diga que solo son letras acomodadas de manera erótica, jejeje).

Las canciones de hoy en día son vulgares y lo peor de todo, son reguetón. No me asustan los videos ni las letras. Todas las generaciones tienen artistas que rompen los esquemas de lo tradicional y lo conservador y la juventud enloquece mientras los padres y los abuelos se aterran.

Yo, como generación X, fuí parte del avance que se tuvo en la música y sobre todo vimos nacer los videos donde las canciones tomaban forma desde el punto de vista de un productor: Las canciones se hacían películas cortas.

Los grupos de rock (del diablo, decían las abuelas), Madonna y su rebeldía contra la Iglesia, y el ir rompiendo tabúes de temas en la música era lo que vivíamos.

A mi mamá tal vez le tocó toda la invasión británica de música, con la cual las niñas enloquecían con los Beatles y se cantaba abiertamente sobre andar drogados.

Toda la juventud busca su manera de protestar, de hacerse ver y de hacerse escuchar. Eso ha sido en todos los tiempos.

Yo estoy a favor de que la mujer avance en todos los sentidos. Como les he platicado antes, yo he sentido la amenaza de ser mujer y se me hace muy injusta.

Me gusta el avance que hemos tenido, obviamente hay quienes se van al otro extremo y es cuando estos movimientos feministas pierden su enfoque positivo. Pero en sí, hemos podido demostrar en todos los medios, círculos y circunstancias que somos capaces de hacer todo lo que nos proponemos.

Este blog no es de la liberación femenina, sino lo que se ha perdido en cuanto a romanticismo. Le puse PERFIDIA porque les confieso que es una palabra que me gusta. No se, se me hace rara y chistosa aunque signifique TRAICION.

PERFIDIA no es mas que hacerte amigo del ‘enemigo’ y traicionarlo despues. Es traición. (Yo de verdad pensaba que Perfidia era una diosa griega vengativa. No se porque pensaba eso).

Perfidia tambien es una canción que siempre me ha gustado porque me acuerdo que le gustaba a mi abuela y a sus hermanos. Cuando la oigo, me lleva a Nogales, Sonora a un restaurant llamado La Caverna, donde comíamos todos los domingos despues de ir a Misa.

La Caverna es (o era) un restaurant adentro de un cerro. Era una CUEVA de piedra y a mi me emocionaba mucho ir allí.

Pedía de comer, siempre, un coctél de camarón, un Shirley Temple (7-up con grenedina y una cereza) y de postre el flan. Mi hermana se comía todas las galletas saladas con ketchup. Todos los domingos, como manda nos reuníamos allí y saludábamos a todo mundo.

Había siempre música en vivo y Perfidia no podía faltar. Me gustaba oir las voces del trío con guitarras (o mariachis) entonando esta maravilla de Alberto Dominguez e interpretada por miles de artistas, últimamente por Andrea Bocelli, el cual me encanta.

Esta canción es muy linda, de desamor en el cual un hombre le canta a una mujer por haberse ido. Se siente traicionado y dejado.

Jamás la había escuchado así. Antes sólo la cantaba sin sentir sus letras. Y ahora que ya soy mayorcita, las letras con la melodía me hacen suspirar.

Estoy segura que no soy la única a la que le ha pasado eso. Yo se que muchos de ustedes, de mi generación, están entendiendo las letras de esos poemas de antes.

Los invito a ponerse a escuchar boleros románticos (no nada mas los que Luis Miguel hizo famosos en los noventas) para que llenemos de nuevo nuestras almas de romance y letras bonitas. Se van a sorprender que es puro erotismo elegantemente expresado. Y eso, derrite a cualquiera.

NOS VEMOS EL PROXIMO MIERCOLES 🙂